Innovazione:ATM e "I Velocissimi di Chef Ulisse"
Itaca Ristorazione e Servizi s.r.l. si avvale anche delle nuove tecnologie nell’ambito della conservazione dei prodotti alimentari.
Una di queste è l’utilizzo dell’ATM, ovvero il confezionamento del prodotto in atmosfera modificata.
Questa modalità ha numerosi vantaggi:
- Aumenta la shelf-life degli alimenti
- Diminuisce gli sprechi
- Mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche del prodotto
- Aumenta le opportunità di vendita, aumentando il raggio di azione
- Diminuisce l’utilizzo di conservanti
La tecnologia viene utilizzata nel nostro centro cottura per la conservazione della linea I VELOCISSIMI DI CHEF ULISSE, piatti pronti da poter riscaldare facilmente in microonde. La linea dei "Velocissimi" ha una vasta selezione di primi, secondi, contorni e piatti unici senza aggiunta di conservanti, esaltatori di sapidità e aromi artificiali.
I piatti vengono preparati, cotti, abbattuti e confezionati in ATM in modo da poter essere conservati fino a 15 giorni in frigorifero.
In questo modo potranno essere gustati in qualsiasi momento e in pochissimo tempo. Qualche idea? - Primi piatti: La lasagna (il nostro cavallo di battaglia), il risotto radicchio e speck (dal gusto deciso), i tonnarelli gamberetti e zucchine (per un primo di pesce) ecc…
- Secondi piatti: scaloppina ai funghi (secondo di punta), straccetti alla cacciatora (vorrete fare il bis), saltimbocca alla romana (dal gusto tradizionale) ecc…
- Piatti unici: zuppa di farro e legumi (piatto unico adatto anche per vegani e vegetariani), minestrone ( realizzato solo con verdure fresche)…
- Contorni: bieta al naturale (dal gusto semplice e delicato), piselli al bacon (nutriente e gustoso), cicoria ripassata (con solo olio extravergine di oliva)
Chiedici quali sono gli altri piatti, accontenteremo ogni esigenza.
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